ESPINACA

(Spinacia oleracea)

Características: Es una hortaliza de la que se consumen las hojas, con tallos incluídos.

Cuidados: Requiere de un suelo bien provisto de nutrientes, sobre todo de nitrógeno y potasio. La planta de espinaca puede crecer perfectamente sin mucho sol. Esto la hace ideal para lugares que tengan mucha sombra durante el día. También tolera estar a pleno sol pero hay que tener cuidado de que no sea en lugares calurosos. Es de utilidad cultivarla bajo una media sombra. No le gusta el calor. El exceso de calor la hace florecer prematuramente y la torna amarga. Respecto al riego, prefiere estar en tierra húmeda, pero hay que evitar el encharcamiento y posibles enfermedades fúngicas. Se recomienda regar cuando se empieza a ver la tierra seca. Su cosecha se realiza cortando las hojas a consumir, desde afuera (las más antiguas) hacia adentro y no es necesario que las hojas alcancen un tamaño determinado para su consumo, eso variará según el gusto del consumidor. Es una planta que no necesita de tutores. Es recomendable plantar varias partidas de espinacas con desfases de 2 semanas. Esto nos proporcionará una constante fuente de espinaca.

Usos: Consumo en fresco en diversas preparaciones, jugos detox, congelados industriales.